Pukul 06:14
Makanan Khas Sulawesi Utara yang satu ini sangat unik dari segi cara pembuatan dan rasa nya. Makan ini kita akan sering jumpai tepatnya di BOLAANG MONGONDOW, apa lagi pada saat lebaran, makanan ini sangat mudah di jumpai. Makanan ini biasa di sebut NASI JAHA dan BINARUNDAK oleh masarakat sulawesi utara. Khusunya di bolaang mongondow tradisi BINARUNDAK atau NASI JAHA di lakukan secara masal dan turun-temurun warga bolaang mongondow. Tidak juga di bolaang mongondow tapi juga ‘Nasi Jaha’ oleh warga Minahasa merupakan penganan khas yang ‘wajib’ saat perayaan Pengucapan syukur di Minahasa, Sulawesi Utara. Pengucapan syukur merupakan tradisi tahunan yang dijaga turun temurun oleh warga Minahasa sebagai bentuk ucapan syukur kepada Tuhan atas berkat yang diberikan dalam bentuk hasil panen. Keunikan untuk memasak makan ini yaitu mengunakan bambu untuk memasaknya. Nasi bambu atau dikenal dengan sebutan "Nasi Jaha" ini, masih di masak secara tradisional yaitu dengan memasukkan bahan nasi bercampur santan kelapa dalam batang bambu berlapis daun pisang dan dibakar menggunakan serabut kelapa. Membuat makanan ini serasa masih begitu kental budayanya.
Cara membuat nasi bulu atau sering di sebut nasi jaha, yakni pertama-tama disiapkan adalah bambu atau bulu tui, daun laikit atau daun pisang, beras ketan yang dibumbuhi dengan jahe atau goraka, garam secukupnya, serta irisan bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya, daun laikit (daun pisang) dimasukkan dalam bambu agar supaya beras ketan tidak akan lengket di bambu. Kemudian beras ketan dimasukkan ke dalam bambu sampai sekitar 3/4 (tiga per empat) setiap satu ruas bambu. Terakhir masukkan perasan santan kelapa dalam bambu sampai hampir penuh. Lalu bambu dipanggang di atas bara api sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar